Nutricionista
Estamos extremamente entusiasmados em estender uma oferta de emprego para o cargo de Nutricionista em nossa empresa, REFRIO.
Nosso time está crescendo e acreditamos que sua expertise e paixão pela nutrição serão uma adição valiosa à nossa equipe.
Objetivo do Cargo
O Nutricionista de Restaurante é responsável por planejar, supervisionar e garantir a qualidade nutricional dos pratos servidos no estabelecimento, sempre alinhando a necessidade dos funcionários com as exigências de saúde, segurança alimentar e controle de custos. Este profissional atua na formulação de cardápios balanceados, na escolha dos ingredientes, na adequação de preparações às normas de saúde e na orientação da equipe de cozinha quanto às boas práticas de manipulação de alimentos.
Responsabilidades e Atividades Principais:
Planejar e desenvolver cardápios equilibrados e saudáveis, atendendo às necessidades dos funcionários e as exigências nutricionais do restaurante.
Avaliar a qualidade nutricional dos ingredientes utilizados, garantindo que sejam frescos, de boa procedência e apropriados para as diferentes dietas.
Propor alternativas alimentares para clientes com restrições alimentares (ex.: alergias, intolerâncias, dietas especiais).
Supervisionar e orientar a equipe de cozinha e manipuladores de alimentos sobre as melhores práticas de segurança alimentar, armazenamento e conservação.
Controlar o cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar, garantindo um ambiente de trabalho seguro e a qualidade dos alimentos oferecidos.
Realizar a análise de custos de alimentos e porções, otimizando o uso dos ingredientes e buscando soluções que mantenham o equilíbrio entre custo e qualidade.
Acompanhar a aceitação dos pratos pelos Funcionários, ajustando os cardápios conforme o feedback recebido.
Realizar treinamentos para a equipe, compartilhando conhecimento sobre nutrição e boas práticas alimentares.
Implementar e monitorar programas de bem-estar alimentar no restaurante, como porções controladas, opções saudáveis e conscientização alimentar.
Requisitos e Qualificações:
Graduação em Nutrição.
Registro no Conselho Regional de Nutrição (CRN).
Experiência prévia em restaurantes, hotéis, hospitais ou áreas correlatas será um diferencial.
Conhecimento em técnicas de planejamento de cardápios, rotulagem nutricional e controle de qualidade alimentar.
Habilidade em gerenciamento de custos e otimização de recursos.
Capacidade de trabalhar em equipe e boa comunicação.
Proatividade e criatividade para desenvolver novos pratos e cardápios.
Conhecimento das normas sanitárias e de segurança alimentar.
Competências Desejáveis:
Capacidade de análise crítica e tomada de decisões.
Organização e atenção aos detalhes.
Visão estratégica para alinhar nutrição e viabilidade econômica.
Flexibilidade para adaptar-se a diferentes perfis de clientes e sazonalidade dos ingredientes.
Condições de Trabalho:
Horário: Conforme escala do restaurante, podendo incluir finais de semana e feriados.
Local: Restaurante (interno).
Nosso time está crescendo e acreditamos que sua expertise e paixão pela nutrição serão uma adição valiosa à nossa equipe.
Objetivo do Cargo
O Nutricionista de Restaurante é responsável por planejar, supervisionar e garantir a qualidade nutricional dos pratos servidos no estabelecimento, sempre alinhando a necessidade dos funcionários com as exigências de saúde, segurança alimentar e controle de custos. Este profissional atua na formulação de cardápios balanceados, na escolha dos ingredientes, na adequação de preparações às normas de saúde e na orientação da equipe de cozinha quanto às boas práticas de manipulação de alimentos.
Responsabilidades e Atividades Principais:
Planejar e desenvolver cardápios equilibrados e saudáveis, atendendo às necessidades dos funcionários e as exigências nutricionais do restaurante.
Avaliar a qualidade nutricional dos ingredientes utilizados, garantindo que sejam frescos, de boa procedência e apropriados para as diferentes dietas.
Propor alternativas alimentares para clientes com restrições alimentares (ex.: alergias, intolerâncias, dietas especiais).
Supervisionar e orientar a equipe de cozinha e manipuladores de alimentos sobre as melhores práticas de segurança alimentar, armazenamento e conservação.
Controlar o cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar, garantindo um ambiente de trabalho seguro e a qualidade dos alimentos oferecidos.
Realizar a análise de custos de alimentos e porções, otimizando o uso dos ingredientes e buscando soluções que mantenham o equilíbrio entre custo e qualidade.
Acompanhar a aceitação dos pratos pelos Funcionários, ajustando os cardápios conforme o feedback recebido.
Realizar treinamentos para a equipe, compartilhando conhecimento sobre nutrição e boas práticas alimentares.
Implementar e monitorar programas de bem-estar alimentar no restaurante, como porções controladas, opções saudáveis e conscientização alimentar.
Requisitos e Qualificações:
Graduação em Nutrição.
Registro no Conselho Regional de Nutrição (CRN).
Experiência prévia em restaurantes, hotéis, hospitais ou áreas correlatas será um diferencial.
Conhecimento em técnicas de planejamento de cardápios, rotulagem nutricional e controle de qualidade alimentar.
Habilidade em gerenciamento de custos e otimização de recursos.
Capacidade de trabalhar em equipe e boa comunicação.
Proatividade e criatividade para desenvolver novos pratos e cardápios.
Conhecimento das normas sanitárias e de segurança alimentar.
Competências Desejáveis:
Capacidade de análise crítica e tomada de decisões.
Organização e atenção aos detalhes.
Visão estratégica para alinhar nutrição e viabilidade econômica.
Flexibilidade para adaptar-se a diferentes perfis de clientes e sazonalidade dos ingredientes.
Condições de Trabalho:
Horário: Conforme escala do restaurante, podendo incluir finais de semana e feriados.
Local: Restaurante (interno).
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Requisitos
Estudos
Ensino Superior
Valorizado
Experiência profissional
Entre 1 e 3 anos
Sobre REFRIO
Mais de 800 mil m³ de instalações amplas e reversíveis, a Refrio possui infra-estrutura pronta para receber e armazenar variados tipos de produtos e em qualquer temperatura. Nossa linha de equipamentos é 100% mecanizada, o que possibilita a movimentação da carga com agilidade e segurança. Câmaras especiais garantem a armazenagem de produtos com monitoramento de temperatura e umidade.
A movimentação e o picking são controlados por meio de sistemas como o WMS e outras tecnologias de ponta. Nossa expertise em gestão inclui também a interface com o sistema do cliente. Estamos presentes em todas as etapas, garantindo eficiência e excelência na operação dos negócios dos nossos clientes. Somos uma empresa preparada para os desafios do futuro.